0034 972 79 30 76info@oliventallo.com
  • ca
  • en

Concurs All-i-OlideVentalló

Inici / Activitats / Concurs All-i-OlideVentalló

DIUMENGE 1 D’OCTUBRE DE 2017 A LES 11:00h AL PARC DE LA BASSA EN EL MARC DE LA FIRA DE L’OLI DE VENTALLÓ.

Bases

L’allioli és tècnica minimalista a base de molta experiència. S’admet una mica d’aigua o suc de llimona o vinagre per restituir la hidratació dels alls.

El concurs All-i-OlideVentalló vol premiar el millor alliolaire en igualtat de condicions. És a dir, es tracta de fer un allioli ben emulsionat amb els ingredients mínims:

  • 1 Cabeça d’alls de Banyoles pelats
  • Vinagre o llimona o aigua
  • Sal
  • Oli de Ventalló

Tots els concursants tindran la mateixa quantitat d’ingredients.

Tindran un temps màxim de trenta minuts per fer el seu allioli.

Com que la clau de l’allioli és l’experiència, per afavorir la igualtat de condicions, tots els concursants podran portar de casa el seu morter i la seva mà de morter personal o familiar. Es valorarà l’habilitat, la textura, la quantitat d’oli usada per una cabeça, el sabor, el volum, la consistència de l’emulsió i el brillo.

Durada del concurs:

 

11:00h – Recepció de participants i lliurament dels ingredients.

11:30h – Inici de l’elaboració de l’allioli.

12:00h – Deliberació del jurat i degustació dels alliolis elaborats.

12:30h – Lliurament de premis i comiat.

LLOC: Parc de La Bassa de Ventalló
HORA: 11:00h
DURADA: 1,5h
Inscripció info@visitventallo.com / 672627721, fins al moment abans de l’inici del concurs.
PREU: Gratuït
ORGANITZA: Ajuntament de Ventalló / Fira de l’Oli de Ventalló
PATROCINA: Oli de Ventalló, S.L.

Presenta: Salvador Garcia-Arbós (periodista gastronòmic i autor de El Llibre de l’Allioli)

Jurat:

  • Joan Albert, Alcalde de l’Ajuntament de Ventalló
  • Miquel Serra, propietari d’Oli de Ventalló
  • Albert Sastregener, Xef del Restaurant Bo.TiC de Corçà, reconegut amb una Estrella a la Guia Michelin
  • Jordi Palmada, President de la Fira de l’Allioli de Creixell
  • Rafel Gillot, Allioliaire de l’Escala i Rècord al volum del Concurs d’Allioli de Creixell
  • Maria Viñas, Mestra Alliolaire de Figueres àmpliament guardonada

*L’allioli dels concursants quedarà per degustació popular.
*L’organització es reserva el dret d’admissió dels concursants.

13:00h ALLIOLI GIRONA EXCEL·LENT – DEMOSTRACIÓ I DEGUSTACIÓ D’ALLIOLI amb oli d’oliva verge extra Serraferran DOP Oli de l’Empordà, guardonat amb el distintiu de qualitat agroalimentària Girona Excel·lent 2016-2017.

A càrrec de Rafel Guillot.

LLOC: Parc de La Bassa de Ventalló
HORA: 13:00h
DURADA: 1h
PREU: Gratuït
ORGANITZA: Ajuntament de Ventalló / Fira de l’Oli de Ventalló
PATROCINA: Oli de Ventalló, S.L.

Concurs All-i-OlideVentalló

Entrades Recomenades